Описание
Многолетнее травянистое растение, отличающееся легким, приятным ароматом, на одном месте может расти до 10 лет. Стебли прямые, ветвистые, мягко опушенные, высотой до 100см. Листья светло-зеленые, покрытые, как и стебли, редкими волосками. В них содержится большое количество каротина, аскорбиновой кислоты и эфирных масел. Листья и побеги мелиссы кладут в салаты, супы, компоты, заваривают как чай, добавляют при солении томатов и огурцов. Используют также как лекарственное растение.
Посев
На рассаду в конце марта в ящики по схеме 5x5 см. Глубина заделки семян 0.5см. В конце мая 60-70 дневную рассаду высаживают в открытый грунт, по схеме 60x30см. Возможен прямой посев семян в открытый грунт ранней весной. В этом случае семена высевают в апреле - мае. Посев рядовой. Расстояние между рядами 40-60см.
Предпочитает рыхлую, хорошо дренированную, плодородную почву, солнечное месторасположение, но выносит и светлую тень. Не переносит кислых, сырых, тяжёлых бесструктурных почв. Заключается в рыхлении междурядий, прополке, поливах (после срезки зелени) и подкормках. На зиму лучше укрывать. К уборке зелени рекомендуется приступать на второй год, срезая побеги с листьями и бутонами. За сезон проводят две срезки: первую в июне, вторую через месяц.