Описание
Семена культурной сои, иногда называемые «соевыми бобами» — широко распространённый продукт, известный ещё в третьем тысячелетии до нашей эры. Для пищевой сои характерны следующие признаки, делающие её столь популярной:
- Высокая урожайность, - Высокое (до 50%) содержание полноценного белка - Наличие в составе витаминов группы В, железа, кальция, калия и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (линолевая и альфа-линолевая), - Возможность профилактики остеопороза, сердечно-сосудистых заболеваний, а также некоторых гормонозависимых форм рака, - Не содержит холестерин и имеет крайне низкое содержание натрия и насыщенных жиров, - Обладает свойствами, позволяющими производить из неё широкий спектр разнообразных продуктов.